4种最有益于健康的蔬菜

4种最有益于健康的蔬菜

厌倦了羽衣甘蓝和西兰花?将这些富含营养丰富的蔬菜添加到您的杂货柱上。

如果你要注意营养,你可能会感到令人知头羽羽衣甘蓝,菠菜和西兰花了“超级食物”状态。但与这个圣人一样好,这不是你的身体,这些不是唯一一个包装重量级营养拳的蔬菜。升级您的午餐,晚餐和冰沙,请尝试将这四个选项添加到Veggie旋转中。

紫色的菜花

不要把紫色的花椰菜(或颜色相同的西兰花和胡萝卜)误认为是转基因食品——它实际上只是一种天然杂交。虽然普通花椰菜富含增强免疫力的维生素C、维持细胞健康的叶酸(又名维生素B9)和促进骨密度的维生素K,但紫色花椰菜还提供花青素的额外好处。这种植物营养素是赋予黑莓独特颜色的同一种,它提供了一系列的健康益处。

根据《食品与营养研究》发表的一篇评论“花青素具有抗氧化和抗微生物活性,改善视觉和神经系统健康,并防止各种非传染性疾病。”无论您是蒸熟,用鳄梨油烤,还是将其捣碎进入花椰菜米饭,陪咖喱,考虑在您的购物车中将紫色花椰菜放在下次杂货店购物中心。

西兰花嫩芽

西兰花芽是一种蔬菜,在长成我们熟悉的、完全成熟的西兰花之前就开始生长。虽然后者含有更多的维生素A和维生素C,但豆芽有一些营养优势。首先,它们的钙含量较高,有助于防止骨骼退化。西兰花芽还含有更多的铁,耐力运动员的铁含量可能较低。

但是,西兰花豆芽提供的最大的好处是他们是苏尔林的最富有的来源之一。在Rhonda Patrick在人体中植物化学功能的研究摘要,约翰·亚历山大写道“苏尔氟氯氟丝甲烷激活所谓的NRF2途径,这增加了细胞保护基因电池的表达。”这些表现为从重金属中排毒,抑制肿瘤生长和调节能量代谢的戒毒。您应该能够在天然杂货店,整个食物和其他商店找到西兰花芽和类似的选择,如不同的食品部分。

甜菜叶

甜菜群落中有很少的蔬菜在耐力社区中得到多次炒作。但是,虽然植物的深红色部分得到了所有的压力,但是绿叶通常会被丢弃。你可能想开始烹饪这个计划的这种被渗出的部分,而不是把它们扔掉,因为它们是充满营养的陪成者。

Beet Greens是锰,铁,铜,钾和钙的丰富矿物质来源。它们还含有维生素C,杯子的浓度高774%的维生素K RDA,比任何其他蔬菜或果实更多。像胶圈,芥末和萝卜绿色一样,BEET绿色还含有类胡萝卜素叶黄素和β-胡萝卜素,可防止黄斑变性并有助于细胞健康。虽然我们需要小心将动物研究的结果推断给人类,发表在《营养》杂志上的一篇论文得出结论,甜菜籽粒中的黄酮类化合物保护了免受损伤的小鼠的肝脏。

与此列表上的其他蔬菜一样,甜菜蔬菜含有的许多维生素是脂溶性的,因此请尝试用橄榄油或椰子油搅拌它们,并用富含脂肪的餐饮食用,以最大限度地提高它们的营养益处。或者,将它们与植物的红色部分结合在一起,以获得额外的抗氧化剂升压,这归功于产生充满活力的红色的含量含糊。通过天然医学杂志发布的研究他认为正是这种植物化学物质可能提高运动成绩,而不是普遍认为硝酸盐有这种优势。

球芽甘蓝

如果我建议烹饪一些布鲁塞尔萌芽给我11岁的儿子,他可能会脸上说:“我不吃那些。”他对这种迷你白菜般的蔬菜的原因是苦味。但是,虽然这种独特的味道可能是不可否定的,但它实际上与植物的独特营养概况相连。硫氰酸酯是一类强大的抗氧化剂,让孩子在嗅觉中会出现鼻子,但它们也有助于身体排毒并防止自由基损伤。

法国水果和蔬菜摄入量研究得出结论,球芽甘蓝是其他类黄酮抗氧化剂咖啡因和阿魏酸、槲皮素、异鼠李素、山奈酚等抗氧化剂的最丰富的饮食来源。球芽甘蓝还含有超过100%的维生素C和K的推荐量,是硫胺素(又名维生素B1)、胆碱和铜的固体来源。

当谈到提升你的饮食时,在你的日常饮食中加入更多种类的蔬菜是最简单的胜利之一。远离你通常的农产品会增加你的纤维摄入量,帮助确保你在不需要补充的情况下获得广泛的维生素和矿物质,并允许你利用植物化学物质提供的广泛的健康益处。

参考文献

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